Bayerische Creme mit
Himbeersauce

Creme

4 Eigelb
300 g Puderzucker
1 Vanilleschote
¼ l Milch
6 Blatt Gelatine
½ l Sahne

Himbeersauce

300 g Himbeeren
50 g Zucker
0,1 l Rotwein
5 cl Portwein
Minze zum Garnieren

Milch und Vanilleschote aufkochen lassen, Eigelb und Puderzucker schaumig rühren. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Die heiße Milch wird der Eigelb-Zucker-Masse langsam zugegeben. Die Masse noch einmal erhitzen und zur Rose abziehen, dann die ausgedrückte Gelatine unterziehen.
Nun leicht abkühlen lassen; noch im flüssigen Zustand die geschlagene Sahne unterheben, in Formen füllen und kalt stellen. Die Himbeeren mit dem Zucker, dem Rotwein und dem Portwein kurz aufkochen, passieren und erkalten lassen.
Die erkaltete Creme auf die Himbeersauce stürzen und mit Minze ausschmücken!

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Küchenzeiten:

11:30 - 14:00 Uhr und von 17:00 Uhr bis 22:00 Uhr!
Montags haben wir im Landgasthof Ruhetag!

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Landgasthof Kilchert
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