Gefüllte junge Taube

---

6 ausgenommene Haustauben
6 Scheiben fetter Speck Salz und Pfeffer
30g Butter
2 EL Weinbrand
5 EL trockener Weißwein
50g Semmelbrösel
20 ml Milch
25g zerlassene Butter
200g Geflügelleber gehackt
Salz und Pfeffer
1 TL gehackte Petersilie
1 TL gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian)
2 Eigelbe

Semmelbrösel mit Milch und zerlassener Butter vermengen, Leber, Salz, Pfeffer, Petersilie, Kräuter und Eigelb hinzufügen und unterheben. Tauben innen wie außen leicht würzen, dann füllen und mit Speckscheiben umwickeln. Die Tauben in einem Schmortopf mit der zerlassenen Butter legen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 15 bis 18 Minuten schmoren lassen. Danach die Speckscheiben entfernen, Weinbrand und Wein dazugeben und nach nochmaligem Erhitzen das Gericht servieren. Hierzu wünsche ich Ihnen recht guten Appetit.

---

zurück zur Rezeptauswahl

---

Küchenzeiten:

11:30 - 14:00 Uhr und von 17:00 Uhr bis 22:00 Uhr!
Montags haben wir im Landgasthof Ruhetag!

---

zurück zur Homepage

---

Landgasthof Kilchert
Familien Kilchert und Heinz
Lindenstraße 14 95466 Weidenberg
Telefon: 0 92 78 / 99 20 Telefax: 0 92 78 / 99 22 22
Internet: www.landgasthof-kilchert.de
E-Mail: info@landgasthof-kilchert.de

---

LGK 2002