Kräutergelee mit Pfifferlingen

1/2 l Fleischbrühe oder Gemüsebrühe

600 g geputzte Pfifferlinge

Salz, Pfeffer

5 Blatt Gelatine

3 TL Kerbel, fein gehackt

3 TL Petersilie, fein gehackt

3 TL Schnittlauch, geschnitten

3 TL Frühlingszwiebel, fein geschnitten

Die Pfifferlinge in der Brühe ca. fünf Minuten gar ziehen lassen, sie sollten jedoch nicht kochen, da sie sonst zu weich werden würden! Die Pilze abseihen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Die eingeweichte Gelatine ausgedrückt der Brühe beigeben und auflösen; nun etwas abkühlen lassen. Die gehackten Kräuter mit den Pfifferlingen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in fünf Tassen oder Teller verteilen. Abschließend noch mit der noch flüssigen Brühe angießen und kaltstellen. Ich wünsche Ihnen hierzu viel Spaß und empfehle eine leckere Vinaigrette oder eine schöne Kräutersauce als Beigabe.

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Küchenzeiten:

11:30 - 14:00 Uhr und von 17:00 Uhr bis 22:00 Uhr!
Montags haben wir im Landgasthof Ruhetag!

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Landgasthof Kilchert
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