Rhabarberchutney

1 kg Rhabarber
2 dl Weißweinessig
5 Stück Nelken
200 g Zwiebeln, gehackt
1 Zehe Knoblauch, gehackt
300 g Rohzucker
¼ TL Chilipulver
¼ TL Ingwerpulver
½ TL Salz

Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden. Essig mit Nelken kurz aufkochen, dann die Nelken entfernen. Die Zwiebeln, en Knoblauch, den Zucker sowie die Gewürze mit dem Essig in einen breiten Topf geben. Mit den Rhabarberstücken unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Chutney die richtige Konsistenz aufweist (wie Marmelade)! In saubere und verschließbare Gläser einfüllen. Ich als Küchenchef bevorzuge das Chutney zu kaltem gekochten Rindfleisch oder warm zu Taube oder Ente! Viel Erfolg beim Nachkochen.

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Küchenzeiten:

11:30 - 14:00 Uhr und von 17:00 Uhr bis 22:00 Uhr!
Montags haben wir im Landgasthof Ruhetag!

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Landgasthof Kilchert
Familien Kilchert und Heinz
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