500
g Butter
600
g Zucker
10
Eier (ganz)
1
l Milch
1,2
kg Mehl
200
g ungesüßtes Schokoladenpulver
50
g Backpulver
1
Prise Salz
Zitronenschale
(von einer Zitrone)
Semmelmehl
zum Ausstreuen der Einmachgläser
Mehl sowie Backpulver
sieben. Butter und Zucker schaumig schlagen und Eier, Milch, Mehl,
Zitronenschale und Salz daruntermischen. Nun den Teig teilen und unter die
eine Hälfte das gesiebte Schokoladenpulver mischen. In die gebutterten und
mit Semmelmehl ausgestreuten Gläser die weiße und braune Masse abwechselnd
in kleine Portionen einfüllen (zu 3/4). Die Glasränder sauber halten. Die Gläser
in ein Wasserbad stellen und bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen etwa eine
Stunde backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen, nun die Gläser
verschließen und mit einem feuchten Tuch bedeckt 25 Minuten im Wasserbad bei
gleicher Temperatur im Ofen pasteurisieren. Nun ist die Backware ungefähr ein
halbes Jahr haltbar! Backe, backe Kuchen ...!
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