Ziegenkäsbutter

150 g frischer oder halbreifer Ziegenkäs

150 g weiche Butter

Den Ziegenkäs klein schneiden, die Stücke mit der Butter im Mörser zu einer glatten Masse verarbeiten oder im Mixer ca. drei Minuten kräftig durchschlagen. Nach jeder Minute die Masse vom Rand des Mixbechers schaben und in die Gefäßmitte geben. Weiterschlagen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Diese Mischung durch ein feinmaschiges Sieb streichen, damit keine Käskrümel in der Buttermischung zurückbleiben. Anschließend die Butter in Folie zu Rollen formen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Diese Butterspezialität empfiehlt sich als Beilage zu Kalb- und Hähnchengerichten oder als leckere Nudelsauce.

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Küchenzeiten:

11:30 - 14:00 Uhr und von 17:00 Uhr bis 22:00 Uhr!
Montags haben wir im Landgasthof Ruhetag!

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Landgasthof Kilchert
Familien Kilchert und Heinz
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